domenica 14 maggio 2017

Bianco e Nero








Ciao a tutti,

oggi vi presento un dolce tipico messinese: il Bianco e Nero.
Si tratta di bignè ripieni di panna e ricoperti di crema alla nocciola, disposti in modo piramidale, ricoperti con scaglie di cioccolato fondente. 
Questo dolce mi ha accompagnato nei festeggiamenti di svariati compleanni.
Una goduria per il palato!
provatelo è facilissimo! 
E' preferibile prepararlo il giorno prima di servirlo, risulterà ancora più buono.
Ingredienti:
Per 6 persone (di solito si considerano 3-4 bignè a persona):
1 confezione di bignè (25-30),
½ l di panna (fredda),
250 gr di Nocciolata Rigoni di asiago,
 3 cucchiai di zucchero
 scaglie di cioccolato fondente
zucchero a velo q. b.

Montare a neve 250 ml di panna con 2 cucchiai rasi di zucchero.
Riempire i bignè con la sac à poche e riporli in un recipiente; quando sono tutti farciti, vanno coperti con la pellicola e conservarti in frigo, mentre si prosegue con il resto della ricetta.
Montare la restante panna con un cucchiaio di zucchero, quando sarà ben ferma aggiungere la nocciolata Rigoni, amalgamando dolcemente per non fare smontare la panna.
A questo punto si riprendono i bignè dal frigo e si immergono uno ad uno nella crema di nocciola e panna, facendoli rotolare, magari con l’aiuto di due cucchiai, per far si che si ricoprano completamente.
 Disporre i bignè su un vassoio formando una piramide, farli riposare in frigo almeno un paio d’ore prima di ricoprire di scaglie di cioccolato e spolverizzarli con zucchero a velo!


Per questa ricetta ho usato la Nocciolata di Rigoni di Asiago, con la sua scioglievolezza renderà il vostro dolce ancora più godurioso!!!

www.rigonidiasiago.com


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